修女泡芙
来源：未知 | 编辑：福建新东方烹饪学校 | 时间：2024-04-28 | 浏览 次
学生 ：李* 专业 ： 经典西点 材料：黄油、糖、低粉、色粉、水、牛奶、黄油、糖、盐、香草精、低粉、全蛋、色粉 做法 一、将泡芙皮准备材料中的黄油、糖、低粉、色粉一起搅拌均匀，然后擀平在油纸上放入冰箱冷冻；
材料：黄油、糖、低粉、色粉、水、牛奶、黄油、糖、盐、香草精、低粉、全蛋、色粉
做法
一、将泡芙皮准备材料中的黄油、糖、低粉、色粉一起搅拌均匀，然后擀平在油纸上放入冰箱冷冻；
二、先将泡芙体中的水、牛奶、黄油、糖、盐、香草精混合倒入奶锅中加热煮沸；
三、倒入低粉在煮沸的step 1 中继续加热至成团，锅底有一层薄膜，不沾；
四、然后将鸡蛋分次加入成团的面糊中，搅至光滑；
五、最后加入色粉继续搅匀；
六、装入裱花袋，挤成一大一小的圆球；
七、挤好球形后，根据球形的大小将泡芙皮盖在上面，然后放入烤箱，上温180℃，下温180℃，时间：30min；烤完后拿出挤入内陷，组装摆盘即可。
