豆沙包
来源：福建新东方烹饪学校 | 编辑：福建新东方烹饪学校 | 时间：2024-04-02 | 浏览 次
学生 ：叶* 专业 ： 早点创业班 材料：普通面粉、清水、酵母、泡打粉、白糖、普通面粉、红豆馅适量 做法 1、酵母加入清水中化开； 2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖
材料：普通面粉、清水、酵母、泡打粉、白糖、普通面粉、红豆馅适量
做法
1、酵母加入清水中化开；
2、加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成团，无需揉到光滑，活成团即可，盖保鲜膜温暖处发酵2-3倍大；
3、发酵好的面加入50g面粉，揉成团后盖保鲜膜松弛10分钟，继续揉，再松弛，直到揉到面团表面光滑后，盖保鲜膜松弛20分钟；
4、松弛好的面团分割成9个面剂；
5、面剂擀成大约半厘米厚的面皮，中间放上红豆馅；
6、像包子一样包好，收口处掐紧并冲下，整圆；
7、笼屉上铺上一层拧干了的湿布，包好的包子排入笼屉内，每个包子之间需要有间隔，盖上锅盖发酵至原来1倍大；
8、大火蒸开锅转中火蒸10分钟，关火后焖2分钟再开盖即可。
