芒果慕斯

来源：福建新东方烹饪学校 | 编辑：福建新东方烹饪学校 | 时间：2024-04-20 | 浏览次

学生：李*甘专业：经典西点材料：鲜奶170ml鲜奶油170ml糖1大匙香草精1小匙吉利丁片2片芒果汁225ml柠檬汁少许糖水少许吉利丁片1.5片芒果丁适量做法 1.两份吉利丁分撕小片泡冷开水 2.锅中加入鲜奶、鲜奶油、糖

学生：李*甘

专业：经典西点

材料：鲜奶170ml鲜奶油170ml糖1大匙香草精1小匙吉利丁片2片芒果汁225ml柠檬汁少许糖水少许吉利丁片1.5片芒果丁适量

做法

1.两份吉利丁分撕小片泡冷开水

2.锅中加入鲜奶、鲜奶油、糖、香草精，小火煮至糖完全融化关火

3.将步骤1的吉利丁拧干水分加入锅中，搅拌至溶解

4.将容器倾斜，倒入步骤3待降温后放冰箱冷藏2-3小时

5.芒果打成泥，加柠檬汁及糖水（糖：水=1:1煮至糖融化即可）调味加入拧干的吉利丁搅拌至溶解

6.倒入步骤4的杯中，放冰箱冷藏2-3小时

7.加上芒果丁装饰即完成

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